Conheça o restaurante da Pousada Morena
Reconhecido nacionalmente pelos restaurantes Akuaba e Vera Moreira ambos em Maceió, o Chef Jonatas Moreira chega à ilha de Fernando de Noronha para assinar o cardápio do Restaurante da Pousada Morena. E como não poderia deixar de ser, ele une todo o regionalismo à contemporaneidade e cria um cardápio regional com toque de culinária francesa.
O restaurante, que funciona todos os dias das 07h às 22h. Com capacidade para apenas 50 pessoas.
Entradas & Saladas
Nossas entradas apresentam os sabores que abrem a experiência à mesa.
Entre as opções Polvo Morena, com preparo que valoriza textura e intensidade, Ceviche Noronha, leve e fresco, e o Camarão Boldró, marcado por sabor e personalidade.
Nas saladas, combinações leves e bem executadas, com ingredientes frescos e equilíbrio de sabores. Destaque para a Sueste, com folhas da nossa hidroponia, manga e queijo coalho na chapa, e a Oriental, com legumes salteados, camarões e toque de gergelim.
Massas & Risotos
Do clássico ao autoral: preparos que valorizam sabor e equilíbrio.
O Fettuccine do Mar traz a presença dos frutos do mar em um preparo envolvente e bem estruturado.
Já o Risoto de Camarão equilibra cremosidade e frescor, em um prato preciso e bem executado.
Peixes & Crustáceos
Sabores do mar em preparos que evidenciam frescor e equilíbrio.
Pratos como o Peixe na Castanha, com contraste de texturas e leve toque cítrico, a Moqueca Mista, intensa e envolvente, o Camarão da Ilha, que valoriza frescor e suavidade, e o Polvo Balsâmico, com notas mais profundas e final marcante, traduzem a essência do nosso menu.
Carnes & Aves
Cortes selecionados em preparos que valorizam sabor e ponto.
Pratos como a Carne Nordestina, com referências regionais bem marcadas, a Tagliata de Picanha, com preparo preciso e suculência em destaque, e o Tornedor de Mignon, mais delicado e equilibrado, traduzem diferentes formas de trabalhar a carne no menu.
Cardápio completo
Horário de Funcionamento
| Restaurante | |
| Café da Manhã | 07:00 – 10:30h |
| Almoço e Jantar | 12:00 – 22:00h |
