Cardápio

Entradas

Queijo de Engenho R$ 48
Empanado e frito com mel de engenho
Pastéis do Sancho R$ 58
Camarão
Pastéis da Cacimba R$ 52
Queijo
Caprese Conceição R$ 58
Queijo coalho na chapa, pesto genovês e tomates assados
Polvo Morena R$ 118
Tentáculos grelhados com molho de mel e shoyo servido com farofa crocante
Ceviche Noronha R$ 78
Peixe da ilha marinado em limão, azeite, cebola-roxa, coentro e pimenta biquinho, servido com chips de batata doce
Peixe no Panko R$ 68
Iscas de peixe empanadas no Panko
Camarão do Boldró R$ 86
Camarão no Panko
Panelinha de Lagosta R$ 210
Lagosta cozida em leite de coco cremoso, servida com farofa de pão

Salada Sueste R$ 64
Mix de folhas da nossa Hidroponia, manga, queijo coalho na chapa, tomate cereja e molho mostarda
Salada Oriental R$ 84
Legumes salteados em molho teriaki com camarões, gergelim e ervas frescas
Salada Morena R$ 56
Folhas da nossa horta, molho especial do chef e mix de castanha

Espaguete ao Sugo R$ 76
Massa italiana em molho de tomate
Espaguete ao Mignon R$ 89
Massa envolvida em ﬁlé mignon, gorgonzola, funghi, vinho tinto e alecrim
Espaguete do Mar R$ 124
Massa italiana com lula, polvo, camarão, peixe e molho de tomate
Risotto de Funghi R$ 89
Arroz e funghi ao vinho
Risotto de Camarão R$ 118
Arroz e camarões salteados no pesto de manjericão
Risotto de Polvo R$ 138
Polvo, arroz arbóreo, molho de tomate e vinho branco

Peixe no Papillote R$ 92
Peixe em papillote com banana, coco, castanhas,tomate-cereja, ervas e arroz de brócolis
Peixe na Castanha R$ 98
Grelhado em crosta de castanhas, acompanha risoto de limão siciliano
Atum Selado R$ 98
Atum selado em molho de mel e shoyo, acompanha purê de batata com wassabi
Ilha de Camarão R$ 122
Camarões salteados em vinho branco e manjericão acompanha mousseline de macaxeira e arroz de castanha
Polvo Balsâmico R$ 152
Tentáculos de polvo marinado em azeite balsâmico com trilogia de pimentões, alho, tomate, alecrim, acompanha arroz com amêndoas e farofa crocante
Lagosta do Atlântico R$ 230
Grelhada na manteiga, acompanha farofa crocante de coco e purê de batata doce
Plancha do Chef R$ 315
Frutos do mar, legumes do dia grelhados na chapa e arroz de brócolis. Serve 2 pessoas.
Moqueca Mista R$ 210
Peixe e camarões cozidos no leite de coco com dendê, acompanha farofa, arroz branco e pirão. Serve 2 pessoas.
Moqueca Vegetariana R$ 148
Legumes, cenoura, brócolis, pimentões, leite de coco,e azeite de dendê

Carne Nordestina R$ 108
Carne de sol grelhada na manteiga da garrafa com queijo coalho e baião de dois
Picadinho R$ 112
Cubos de filé mignon ao molho de vinho, ovo mollet, arroz biru biru e farofa de pão
Tornedor de Mignon R$ 112
Filé mignon grelhado, acompanha molho cremoso e risoto de parmesão
Pilar de Mignon R$ 112
Pilar de mignon empanado e grelhado ao molho mostarda e risoto de legumes
Picanha Grelhada R$ 118
Picanha grelhada com purê de macaxeira e farofa
Filé de Frango Light R$ 82
Filé de frango grelhado, acompanha legumes salteados e salada verde

Misto quente / Queijo quente R$ 30
Sanduíche Light R$ 44
Pão integral, queijo branco, peito de peru, alface, tomate, e cenoura com molho de iogurte
Sanduíche da Morena R$ 62
Pão baguete, filé mignon salteado com anéis de cebola, queijo, alface e tomate
Sanduíche da Ilha R$ 58
Pão baguete, filé de frango com molho de curry, queijo, tomate e alface
Hamburguer da Morena R$ 68
Pão brioche, hamburguer angus, salteado com anéis de cebola roxa queijo, alface, tomate e batata frita
Tapioca Morena R$ 38
Queijo minas, cream cheese, tomate, manjericão, cebola, azeite e pimenta do reino

Creme de Papaya R$ 42
Creme de Papaya com licor de Cassis
Banana Flambada R$ 48
Banana ﬂambada com conhaque e mel, sorvete de coco e farofa de rapadura
Petit Morena R$ 54
Petit gateau de goiaba com sorvete de queijo
Pudim R$ 26
Tradicional pudim de leite acompanhado de farofa de pistache
Duo de doce de leite e Nutella R$ 54
Acompanhados de sorvete de doce de leite e farofa doce crocante
Cartola Morena R$ 58
Tradicional Cartola Nordestina com banana-da-terra e queijo manteiga. Acompanha sorvete de creme e calda de caramelo
Chocolatíssimo R$ 54
Mousseline de chocolate com ganache de chocolate ao café e farofa doce crocante
Sorvete R$ 16
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